Pan Real ha inaugurado la Navidad presentando una versión renovada de su clásico Roscón de Reyes, un dulce que llevan elaborando desde hace más de cuatro décadas y que forma parte de la memoria festiva de Ciudad Real. La firma familiar ha mostrado su nueva propuesta en un evento celebrado en El Trastevin Club, donde el aroma de la masa recién hecha marcó el inicio simbólico de la temporada de roscones.
Eloy y Miguel Ángel Sánchez, cuarta generación al frente del obrador, han dirigido una demostración en directo en la que han dado a conocer los cambios que han introducido este año. Su objetivo, aseguran, no es sólo perfeccionar la receta, sino reivindicar “la magia de estar presentes en Navidad”.
La principal novedad está en la masa, a la que incorporan aceite de oliva virgen extra para aportar una textura más tierna y un matiz propio de la tierra. También han optado por una decoración más sencilla en la que la naranja confitada es la protagonista junto a la almendra Marcona, reduciendo al mínimo la fruta escarchada tradicional.
Además de explicar cada paso del proceso -incluida su fermentación en frío durante 24 horas, clave para el sabor y la conservación- los asistentes pudieron participar colocando la decoración antes de hornear los roscones. Entre los invitados han estado presentes, entre otros, la vicepresidenta segunda de la Diputación Provincial, María Jesús Pelayo, la vicepresidenta quinta de la Diputación, Patricia Saldaña, el alcalde de Ciudad Real, Francisco Cañizares, la concejala de Promoción Económica, Yolanda Torres, y el chef Rubén Sánchez, del restaurante Epílogo, poseedor de una Estrella Michelin, quien destacó el papel imprescindible del roscón en cualquier menú del Día de Reyes.
Pan Real también ha presentado nuevas variedades de relleno. A los clásicos de nata, crema o trufa se suman opciones más modernas como pistacho, Lotus u Oreo, y este año estrenan el relleno de turrón 1880, pensado como homenaje a los sabores navideños tradicionales.
La campaña del roscón moviliza a buena parte de su equipo: entre finales de noviembre y comienzos de enero elaboran más de 12.000 unidades, llegando a reforzar la plantilla para atender la demanda. El roscón de nata continúa siendo el preferido del público, seguido del tradicional sin relleno.
Pese al aumento del coste de algunos ingredientes, especialmente el huevo, Pan Real prevé una ligera subida de precios sin que ello altere su filosofía: mantener un producto accesible para sus clientes habituales. Un año más, cada compra permitirá participar en un sorteo de premios valorados en 1.000 euros -un premio de 500 y cinco de 100- una iniciativa con la que buscan compartir ilusión en estas fechas.
